Restaurant
Lokalt producerad mat är för oss en hjärtesak.
Här nämns några av våra leverantörer och producenter:
Bovikin luomutila – Snappertuna
Svarfarsin luomutila – Karis
Peltolan Juustola – Suonenjoki
Skogsjö Gård – Munsala
Kirakan tila – Bjärnå
Suomen Agrometsä Oy
Bålaby Gård – Svartå
www.facebook.com/Bålaby-Gård-270617186341426/
Viltgården – Ingå
Herkkujuustola – Sastamala
Villa Solgård – Ingå
Kolatun juustola – Somero
Kyrö Distillery Company – Storkyrö
Kuura Cider – Fiskars
Kaskeinmarja – Villmanstrand
Ekta Bryggeri – Ekenäs
Laitilan Wirvoitusjuomatehdas – Laitila
Koskis Gård – Koski as.
Ingrid Träskman – Ingå
Wanhantuvan Ankkala – Salo
Jokioisten Kartanon Meijeri – Forssa
Myssyfarmi – Kyrö
Kiven Säästöpossu – Högfors
Kotipellon puutarha - Nousis
Mikkolan sienituote - Salo
Rainingon tila - Lieto
Karviaisten tila – Angelniemi
Heikkilän tila ja juustola – Laitikkala
Ahlmanin Tilameijeri – Tammerfors
Mathildedalin Kyläpanimo – Salo
Suomenlinnan Panimo – Helsingfors
Reijo Mikkola – Lammi
Ägräs Distillery – Fiskars
Top Fuel Beer Company – Lojo
The Helsinki Distilling Company – Helsingfors
Fat Lizard Brewing co. – Esbo
Kohonen Farm – Petäjävesi
United Gypsies Brewery - Lojo
Ö-Brewing - Lojo
Birkkalan tila
Bonne Juomat Oy – Lojo
Villa Mangs - Mjölbolsta
We aim to match wine with our food in a way that makes your experience unforgettable.
We are not afraid to think outside the box for new and unexpected combinations.
The world of drinks is infinite - come along for the ride!
Some of our wines are rarities, they are marked with an *, please ask a member of our staff for more info about them. We reserve the right to changes.
Bubbles
|
|||
Champagne |
12cl | 75cl | 150cl |
Bollinger La Grande Année 2012 | 265 € | ||
Bollinger La Grande Année 2008 | 275 € | ||
Pol Roger Réserve | 16 € | 110 € | |
Pol Roger Réserve Magnum | 212 € | ||
Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill 2009 | 350 € | ||
Pol Roger brut rosé vintage | 250 € | ||
André Clouet Cuvée Un Jour de 1911 | 180 € | ||
Jean Sibelius Champagne | 15 € | 95 € | |
Louis Roederer Vintage 1999 | 390 € | ||
Louis Roederer Vintage 2002 | 420 € | ||
Sparkling |
|||
Sumarroca cava, Katalonia, Spain | 11 € | 55 € | |
Scrimaglio Piemonte Chardonnay Brut, Italy | 11,50 € | 66 € | |
Meggala Laho, Finland |
56 € | ||
Haut-Rian crémant, France | 12 € | 68 € | |
Sumarroca Cava brut Rosado, Spain | 55 € | ||
Valkea Neito non-alcoholic sparkling, Finland | 9 € | 40 € | |
White |
|||
France | 12cl | 75cl | |
L’Etiquette grise, Bordeaux - Sauvignon Grise |
11 € | 62 € | |
Ostertag pinot, Alsace - Pinot blanc, Pinot gris |
86 € | ||
Famille Lieubeau Confluent, Loire - Muscadet (Melon de Bourgogne) |
65 € | ||
Joseph Drouhin Vaudon Chablis, Bourgogne - Chardonnay |
95 € | ||
*Corton Charlemange Grand cru 1999, Bourgogne - Chardonnay |
370 € | ||
*Corton Charlemange Grand cru 2008, Bourgogne - Chardonnay |
350 € | ||
Sophie Schaal, Alsace - Riesling |
11,50 € | 66 € | |
Italy | |||
Tenuta Rapitala grillo, Sicily - Grillo |
9,50 € | 52 € | |
Scrimaglio Langhe Arneis, Piemonte - Arneis |
70 € | ||
Austria | |||
Steinschaden grüner Veltliner, Kamptal - Grüner veltliner |
10 € | 56 € | |
Spain | |||
Serra da Estrela albariño, Galicia - Albariño |
63 € | ||
Greece | |||
Kir Yanni assyrtiko - Assyrtiko |
82 € | ||
Germany | |||
Schäfer grauer burgunder, Pfalz - Grauer burgunder |
9,50 € | 55 € | |
Georgia | |||
*Naotari Rkatsiteli Rkatsiteli, Kisi, Khikhvi |
90 € | ||
Rosé |
12cl | 75cl | |
Rosé de Carsin, Bordeaux, France - Merlot |
10 € | 55 € | |
Torraccia del Piantavigna Barlàn Rosé, Alto Piemonte, Italy - Nebbiolo |
62 € | ||
Red |
12cl | 75cl | |
France | |||
Sophie Schaal pinot noir, Alsace - Pinot noir |
14 € | 73 € | |
Château De La Jaubertie Cuvée Tradition Organic Rouge, South-west France - Merlot, Malbec, Cabernet franc |
10,50 € | 55 € | |
*Château Pey la Tour Réserve, Bordeaux - Merlot, Cabernet sauvignon, Petit verdot |
78 € | ||
*M. Chapoutier Châteauneuf-du-Pape, Rhône - Grenache, Syrah |
125 € | ||
Château Carsin rouge, Cadillac Côtes de Bordeaux - Merlot, Cabernet franc, Cabernet sauvignon |
10,50 € | 56 € | |
*Château la Garde Rouge, Bordeaux - Cabernet sauvignon, Merlot, Petit verdot |
120 € | ||
*Grand Echezeaux Grand cru 1999, Burgundy - Pinot noir |
500 € | ||
*Vosne Romanée 2012, Burgundy - Pinot noir |
235 € | ||
Italy | |||
Boffa dolcetto d’alba, Piemonte - Dolcetto |
74 € | ||
*Boffa Langhe Rosso Na Mira, Piemonte - Nebbiolo, Barbera, Cabernet franc |
97 € | ||
Pegasus Valpolicella Ripasso Superiore, Veneto - Corvinone, Corvina, Rondinella |
14 € | 72 € | |
San Cassiano Amarone, Veneto - Corvina, Corvinone, Rondinella |
95 € | ||
Tenuta Rapitala Nadir Syrah, Sicily - Syrah |
68 € | ||
Spain | |||
Bodegas Portia, Ribera del Duero - Tempranillo |
58 € | ||
Faustino Gran Reserva, Rioja - Tempranillo, Graciano, Mazuelo |
90 € | ||
Campillo 57 Gran Reserva 2013, Rioja - Tempranillo, Graciano |
102 € | ||
*Numanthia, Castilla-Léon - Tinta de toro |
125 € | ||
Palacios Remondo La Montesa - Garnacha, Tempranillo |
76 € | ||
Greece | |||
*Yanakohori 1997 - Xinomavro |
98 € | ||
Sweet |
4cl | ||
Massolino Moscato d’asti, Piemonte, Italy - Moscato |
7 € | ||
Chateau Roumieu Sauternes, Bordeaux, France - Semillòn, Sauvignon blanc |
7,50 € | ||
Beer |
33cl | ||
United Gypsies Brewery Svartå lager, Lohja, Finland | 7,50 € | ||
United Gypsies Brewery IPA, Lohja, Finland | 8 € | ||
Non alcoholic beer | 6 € | ||
Cider & Long Drink | |||
United Gypsies Brewery Svartå Cider, Finland | 9 € | ||
Hartwall Original Gin Long Drink, Lahti, Finland | 9 € | ||
Soft drinks |
|||
Laitilan | 4,50 € | ||
Coca Cola | 4,50 € | ||
Välkommen till Svartå Slotts Kulinariska Akademi!
Att laga mat tillsammans och bekanta sig med drycker under ledning av experter är alltid en upplevelse. I vårt stämningsfulla och funktionella utbildningskök skapas delikatesser som är planerade så att de går att tillaga även hemma. Vi tar kundernas önskemål i beaktande vid kurserna.
I kursen ingår:
- undervisning i ett väl utrustat undervisningskök
- råvaror
- lokalhyra
- lån av förkläde
- recepthäfte
Kursens pris: 189 €/deltagare
Vi debiterar för minst 8 personer per kurs. Maximideltagarantalet är 16 personer/kurs.
Kurserna tar 3 – 4,5 timmar, beroende på kursen och storleken på gruppen.
Kursspråket är finska, svenska eller engelska.
Vinprovning 40 €/person
Vinpaket till middagen 46 €/person
Svartå slotts sommelier håller en vinprovning för gästerna i samband med mat kursen. Huvudtemat för provningen är mat och dryck i kombination. I vinpaketet till middagen ingår en välkomstskål av Svartå sekt samt de viner som gästerna smakat under vinprovningen (ett glas vin till varje rätt). Vinerna är utvalda så att de passar ihop med maten som tillreds på kursen.
Drycker utöver vinprovningen och vinpaketet till middagen är möjligt att beställa, dessa faktureras enligt åtgång.
Vinprovningen är möjlig att få på finska, svenska eller engelska.
Säsonger/paket:
Festlig vardag
(11.1–9.5)
Tillsammans uppdaterar vi vardagens meny till festnivå!
Meny 1:
Blini, sikrom
Potatis och purjosoppa
Hjort Wallenberg
Bärpaj
...eller meny 2:
Creme ninon
Quiche Lorraine
Röding Walevska
Pannacotta
Nu växer det igen
(11.5–30.6)
Våren har anlänt, primörernas tid är nu! Tillsammans går vi ut och plockar bland annat granskott, rabarber och vildörter enligt tillgång.
Meny:
Abborre, granskott
Sparris, pocherat ägg
Ekologisk broiler, harsyra (vildörter)
Rabarber
Härlig sommar
(1.7–31.8)
Solen skiner, blommorna blommar, just nu är det den härligaste tiden på året! Vi tar med oss säsongens bästa råvaror till bordet.
Meny:
Ärter, yoghurt
Tomat, halloumi
Rökt fisk, nypotatis
Jordgubb, fläder
Skördefest!
(1.9–18.10)
Nu tar vi skörden till vara och tillreder delikatesser av den!
Meny:
(bröd + pumpa humus)
Majs
Rödbeta, honung och lök
Nöt Wallenberg, kål och morot
Äpple och havre
Skogens skafferi
(19.10–20.12)
Jaktsäsongen är i full gång, och skogen har under hösten producerat massvis med härliga ingredienser.
Meny:
Rökt fasan, rostade enbär
Skogssvamp, örtskum
Hjort Wallenberg, lingon och rotmos
Blåbär, surmjölksplättar
Vi strävar efter att kombinera vin och mat på ett sätt som gör din upplevelse oförglömlig.
Vi provar gärna nya och oväntade kombinationer.
Världen av drycker är oändlig - häng med på resan!
Bubblande |
|
Champagne |
|
Bollinger La Grande Année 2012 | 265 € |
Bollinger La Grande Année 2008 | 275 € |
Pol Roger Réserve | 110 € (75cl) |
Pol Roger Réserve Magnum | 212 € |
Pol Roger Réserve Matusalem | 720€ (600cl) |
Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill 2009 | 350 € |
Pol Roger brut rosé vintage | 250 € |
André Clouet Cuvée Un Jour de 1911 | 180 € |
Louis Roederer Vintage 1999 | 390 € (150cl) |
Louis Roederer Vintage 2002 | 420 € (150cl) |
Mousserande |
|
Meyer-Fonné Crémant d'Alsace, France |
75 € |
Sumarroca Cava, Spain | 55 € |
Megga Laho, Finland | 56 € |
Vita viner |
|
Lätta och fräscha |
|
Argiolas Merí Vermentino, Italy | 60 € |
Joseph Drouhin Vaudon Chablis, France | 95 € |
Attis Albariño lias finas, Spain | 76 € |
Weingut Schäfer Grauer Burgunder, Germany | 55 € |
Famille Lieubeau Confluent, France | 65 € |
Fylliga och komplexa |
|
Te Koko Sauvignon blanc, New Zealand | 110 € |
Mountfaucon Comtesse de Madeleine, France | 72 € |
Naotari Rkatsiteli, Georgia | 90 € |
Corton Charlemange Grand cru 1999, France Corton Charlemange Grand cru 2008, France |
370 € 350 € |
Mattias Gaul Asselheim Chardonnay, Germany | 90 € |
Campillo blanco fermentado en barrica, Spain | 56 € |
M.Chapoutier Saint-Péray Les Tanneurs, France | 88 € |
Kraftiga och aromrika |
|
l'Etiquette grise Carsin, France | 62 € |
M.Chapoutier Adunatio, France | 63 € |
Nino Negri Nebbiolo, Italy | 72 € |
Rosé |
|
Château Carsin rosé, France | 55 € |
Röda viner |
|
Lätta och bäriga |
|
Joseph Drouhin Givry, France | 84 € |
Rivera Rupicolo, Italy | 50€ |
Dugat - Py Cuveé Halinard 2018, France | 95 € |
Kryddiga och mjuka |
|
Argiolas Costera, Italy | 60 € |
Chateau la Garde Rouge, France | 120 € |
Vosne Romanée 2012, France | 235 € |
Grand Echezeeaux Grand cru 1999, France | 500 € |
Pegasus Ripasso, Italy | 72 € |
Pegasus Appasimento, Italy | 56 € |
Dourthe Pey La Tour, France | 78 € |
Fylliga och komplexa |
|
Numathia, Spain | 125 € |
Yanakohori 1997, Greece | 98 € |
Amarone San Cassiano, Italy | 95 € |
M.Chapoutier Châteauneuf-du-Pape, France | 125 € |
Campillo 57 Gran reserva 2013, Spain | 102 € |
Costières de Nimes Areca, France | 56 € |
Har ni kanske planerat ett stort party hemma och vill bjuda era gäster på läckra kanapéer eller en festlig buffé?
Vår sofistikerade köksmästare på Slottskrogen planerar gärna menyn för er tillställning.
Vårt professionella köksteam framställer läckerheterna
och transporterar dem till er dörr.
Kontakta vår säljtjänst för mera information.