Tenorit liemessä menu:


Savustettua nieriää, kuivattua mätiä ja herakastiketta

Rökt röding, torkad rom och sås med vassle

Smoked arctic char, dried roe and whey sauce
 
* * *
 
Glaseerattua häränposkea, sauce soubise ja puikulaperunapyrettä

Glaserad oxkind, sauce soubise och mandelpotatispuré

Glaced cheek of beef, sauce soubise and almond potato purée
 
Tai – eller - or
 
Savustettua tofua, misoa ja kanttarellia

Rökt tofu, miso och kantarell

Smoked tofu, miso and chantarell
 
* * *
 
Pohjoismaisia pientilajuustoja (+8€)

Nordiska ostar från små osterier

Nordic cheeses
 
Vuohenmaitojäädykettä, ketunleipää ja mansikkaa

Getmjölksparfait, harsyra och jordgubbar

Goat milk’s parfait, wood sorrel and strawberries
 
 
49 €
 
Juomat / drycker / beverages 25 € / 34€

 

 

Viimeinen Patruuna menu:

 

Crème Ninon


Magret d’oie, gésier, une sauce au coing
avec un fondant de pommes de terre

Hanhenrintaa, kivipiiraa, kvittenikastiketta ja perunafondant

Gåsbröst, muskelmage, kvittensås och potatisfondant

Une sélection de fromages(+10 €)

Valikoima ranskalaisia juustoja

Urval franska ostar

Glace au four

Uunijäätelöä

Ugnsglass


49 €


Juomat / drycker / beverages 38 € / 67 €