Jos Mustion Linnankrouvin keittiö loihtii mestareidensa avulla herkkuja, niin Kulinaarinen Akatemia valottaa kurssilaisilleen näiden luomusten tekemisten saloja. Tämän päivän herkkusuut ja kulinaristit eivät tyydy enää vain syömiseen, vaan haluavat myös itse oppia tekemään ruokaa. Kulinaarisen Akatemian huippusuosituista kursseista vastaavat Krouvin keittiömestari Niko Tuominen sekä hovimestari Tom Bäckström. Molemmat ovat asiantuntijoita myös viinien suhteen. Valmiita kurssejamme ovat mm. sushi-, riista-, jälkiruoka-, ruoka ja viinikurssit jne. Lisäksi räätälöimme kurssin ryhmänne tarpeisiin.Yritykset, yhteisöt, kaveriporukat, polttariporukat ja erilaiset juhlaseurueet voivat tilata kursseja, jotka järjestetään Kulinaarisen Akatemian tiloissa vanhassa tunnelmallisessa Paanutalossa. Uudistuneen opetuskeittiömme laitteista vastaa Miele. Lisätietoa kurssitarjonnastamme antaa Mustion Linnan myyntipalvelu.

Kurssit Mustion Kulinaarisessa Akatemiassa:

Mustion Linnan Kulinaarinen Akatemia järjestää kaikille avoimen "Parsaa ja Viiniä"-kurssin perjantaina 16.6. klo 18.00 alkaen ja ”Kauden riistaa” 20.10 klo 18.00 alkaen.

-“Parsaa ja Viiniä” 16.6. klo 18.00. Hinta 110 € + viinipaketti 45 € Valmistamme yhdessä keittiömestarin opastuksella neljän ruokalajin upean alkukesän  illallisen, jossa tutustumme parsaan eri muodoissa. Maistelemme sommelierin kanssa viinejä ja arvioimme kuinka ne soveltuvat parsaan ja muihin ruokiin. Kurssiin sisältyy opetus Kulinaarisessa Akatemiassamme, reseptivihko, Mustion Linnan laina-essu (jonka voi lunastaa itselleen), viinipakettiin sisältyy aperitiivi ja neljä lasia viiniä joita maistelllaan ohjatusti ennen ruokailua ja ruuan aikana. Kurssi toteutuu kun osallistujia on kahdeksan.

-”Kauden riistaa” 20.10 klo 18.00. Hinta 129 € + viinipaketti 47 € Kurssilla valmistamme yhdessä Mustion Linnan keittiömestarin kanssa juhlallisen riista aterian kauden riistasta. Viinipaketissa käymme läpi sommelierimme kanssa yhdessä riistaviinejä sekä maistelemme niitä yhdessä ruokien kanssa. Aperitiivin nautimme Mustion Linnan tunnelmallisessa viinikellarissa. Kurssiin sisältyy opetus Kulinaarisessa Akatemiassamme, reseptivihko, Mustion Linnan laina-essu (jonka voi lunastaa itselleen), viinipakettiin sisältyy aperitiivi ja neljä lasia viiniä joita maistelllaan ohjatusti ennen ruokailua ja ruuan aikana. Kurssi toteutuu kun osallistujia on kahdeksan.

Kurssille mahtuu 12 henkeä ja paikat täytetään ilmoittautumisjärjestyksessä. Ilmoittaudu ajoissa sillä kurssimme ovat huippusuosittuja!

Lisätietoja Parsaa ja Viiniä- tai Kauden riistaa- kurssista Mustion Linnan Kulinaarisessa Akatemiassa myyntipalvelustamme Sähköpostiosoite on suojattu roskapostiohjelmia vastaan, Javascript-tuen tulee olla päällä nähdäksesi osoitteen

Jälkiruokakurssi

Kurssilla käydään läpi ja valmistetaan yhdessä keittiömestarimme ohjaamana kauden jälkiruokia sekä pientä suolaista nautittavaksi sitä ennen. Viinipakettiin sisältyy jälkiruokaviinitasting, jossa yhdessä etsitään jälkiruokiin sopivat viinit.
120 €/hlö + viinipaketti alk. 31 €/hlö

Sushikurssi

Valmistamme yhdessä keittiömestarin opastuksella sushi-aterian. Menun kanssa nautimme tietysti sakea, mutta maistelemme myös viinin, oluen ja vihreän teen yhdistelmiä japanilaiseen ruokaan.
130 €/hlö + juomapaketti alk. 49 €/hlö

Kauden riistaa (1.9-31.3.)

Yhdessä keittiömestarimme kanssa valmistamme ylellisen neljän ruokalajin riista-aterian kauden tuotteista. Kurssilla käymme läpi myös erilaisten viinien soveltuvuutta riistaruokien kanssa.
150 €/hlö + viinipaketti alk. 49 €/hlö

Luxus-illallinen

Ankanmaksaa, hummeria, tryffeliä… Upea monen ruokalajin juhlaillallinen, jonka valmistamme yhdessä. Viinipakettiin sisältyvät upeat viinit, jotka viinimestarimme on menuun valinnut.
170 €/hlö + viinipaketti alk. 89 € /hlö

Ruoka ja Viini

Mielenkiintoinen neljän ruokalajin ja useamman viinin maistelumenu. Valmistamme menun yhdessä ja maistelemme erilaisia viinivaihtoehtoja ruokien kanssa.
130 €/hlö + viinipaketti 46 € / 64 €/hlö

Kurssien ohjelma:
Reseptien ja valmistustapojen läpikäynti.
Yhteisen aterian valmistus opetuskeittiössä.
Viinimestarin opastus ja aterian viinien valinta (juomapaketin yhteydessä).
Yhteinen illallinen

Hintoihin sisältyy opetus korkeatasoisessa Miele´n opetuskeittiössä, tilavuokra, reseptivihko ja kurssidiplomit. Kurssilaiset voivat myös ostaa Kulinaarisen Akatemian essun omakseen. Kurssien juomapaketteihin sisältyvät ruokalajeihin valikoidut viinit sekä viinimestarin opastus. Kurssitarjontaa voidaan myös räätälöidä asiakkaiden toiveiden mukaan. Minimilaskutusmäärä kahdeksan henkilöä. Kursseille otetaan enintään 24 henkilöä kerralla, riippuen kurssista. Keittiömestarin lisäksi kurssilla on mukana assistentti, joka osaltaan myös opastaa kurssilaisia.

 Tuorejuustomoussea ja aprikoosia (neljälle)

Pilko kuivatut aprikoosit pieniksi kuutioiksi. Ruskista sokeri pannulla ja lisää siihen voi ja aprikoosikuutiot. Kuullota hetki ja lisää lohkotut tuoreet aprikoosit, timjami ja 1 dl vettä. Hauduta vesi pois pannulta ja jäähdytä hilloke.
Valmista tuorejuustomousse:

Yhdistä aineet kulhossa ja vatkaa kuohkeaksi.
Tarjoa mousse yhdessä aprikoosihillokkeen kanssa. Voit kaataa annoksen päälle myös tilkan hyvälaatuista oliiviöljyä ja ripotella moussen päälle vähän suolapähkinöitä. Suolaisen, makean ja karvaan yhdistelmä yllättää.